• 飲食店社長の仕事

1年経っても物件探し中!新店オープン次月に2号店!何が違うのか?

      一人は、一年前から独立の為 会社を退職し、アルバイトしながら 物件探し中の人。 アルバイトしながらですが、 その方は、家族持ちの為 のんびりバイトではなく バイト掛け持ち月間労働 350時間レベル、働いてます。 睡眠削り、物件情報収集です。 もうひと方は、 3店舗経営でしたが、 今後の展開指針が見えると、 2店舗を閉店し、内1店舗を 改装リニューアルオープン。 2店舗分の人材を抱え、まずモデル店の 1号店を着実にオープンしました。 順調に立ち上がり、早くも2号店目 軸足を伸ばしてます。 人は、元々居ました。 2店舗を閉める際に先の計画を BKと握り、大きく新規調達を! 2店舗改装分+十分な運転資金 を確保し、計画に沿って進めるだけです。 改装オープンのお店は、 嬉しい誤算でスタートです。 来月中には、元の3店舗に 戻り、健全な営業体制、更なる 売上アップで、再構築です。 正に、リストラクチャリングです。 人心も一掃され、一心同体です。 二人の方の現状を比べると 何が違うのか? ①調達した資金 ②人員数 ③目指す未来像 この3つが根本的に違います。         この違いが起こったのは、 たまたまの偶然であるのが事実です。 このお二人には、接点はありません。 しかし、たまたまの偶然なのか? と考えさせられます。 出店は、業態と資金と人材です。 そして、立地です。 業態(モデル店)、資金、人材、 立地、この4つの資産を持って 開業や出店に当たる方が、 どの程度いらっしゃるのか?・・・ 一人独立の方の特徴は、この4つの内 全てが不足がちなのが特徴です。 厳しいです。 きついです。 困難です。 多くの資金を借り入れる事 自分以外の社員を雇い入れる事 モデル店を確立し、計画的な出店を 当初より進める事。 どれも、リスクっぽく ハードルが高いように思いガチです。 でも、実際はどうなのか? 統計を取った訳ではないので、 正確性は担保できないですが、 十分な資金を調達し、人材も採用し、 精度の高い業態を作り、ブラッシュアップし、 計画的に出店を進めいる方の方が 成功確率は圧倒的に高いように思います。 何が違うのか? 考え方です。 前者は、 失敗しない事に重きを置いた思考です。 後者は、 成功する事に重きを置いた思考です。 ご本人が分かってやっているのか? また、良し悪しでもないと思いますが、 結果は、一年でも達成しない事が いとも簡単に2ヶ月、3ヶ月で 実現しているのです。 この差は、どんどん開くでしょう! 初期の考え方が重要です。 『考え方が世界を創る』 正にその通りです。 業態、資金、人材、物件、そして計画 目指すは、成功です。 失敗しないと成功は、違います。 数ヶ月、数年で、大きな差になります。 成功する最短距離を探してみよう! それが、失敗しない本当の道じゃないかと 思います。  ]]>